毛豆是鲜食帕荚的蔬菜用大豆，营养非常丰富，口感独有。在毛豆上市的旺季，油炸毛豆沦为了不少家庭以及餐馆中的看板小吃，特别是在是夏天，一盘毛豆，一瓶脾气，完全沦为了不吃夜宵的标配。
油炸毛豆的营养价值也较为低，具备一定的食… 毛豆是鲜食帕荚的蔬菜用大豆，营养非常丰富，口感独有。在毛豆上市的旺季，油炸毛豆沦为了不少家庭以及餐馆中的看板小吃，特别是在是夏天，一盘毛豆，一瓶脾气，完全沦为了不吃夜宵的标配。油炸毛豆的营养价值也较为低，具备一定的食疗起到，下面小编就来讲解一下油炸毛豆的营养价值及作法，我们一起来想到吧。
一、油炸毛豆的营养价值毛豆的作法有很多种，油炸毛豆的烹调方式能较为好地充分发挥毛豆的营养价值。毛豆中所含非常丰富的植物性蛋白质、维生素成分、膳食纤维以及比价高含量的钾、镁、铁元素等成分。
其中，毛豆中的钾含量很高，夏天经常不吃可以协助填补因出汗过多而造成的钾萎缩，从而减轻因钾萎缩而引发的疲惫无力及食欲下降;毛豆中的铁更容易吸取，可以作为儿童补足铁的食物;毛豆膳食纤维，不仅能提高咳嗽，还不利于血压和胆固醇的减少。另外，还有一点很合适爱美女性的营养价值和功效，毛豆不具养颜润肤、提高食欲不振以及全身心烦的起到。
常常不吃毛豆，能有效地防治体重增加、高血脂情况，协助维持苗条的身材。毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的起到。
因为毛豆中所含微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称作天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具备雌激素起到，可以提高妇女更年期的呼吸困难情况，同时还能预防骨质疏松。二、油炸毛豆的作法1、甜油炸毛豆材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、蚝油、糖、姜、蒜作法：毛豆洗涤，可切下豆荚，便于豆粒成熟期和熟透。如果斥困难，可以再行把毛豆水煮熬至半熟在油炸，这样一来去毛，二来便利毛豆拌。
姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料。放入毛豆，炒去水分，特适度酱油再行翻炒;水煮、糖调味，重新加入清水，这时可重新加入少许蚝油提鲜。大火烧进，砖墙，中小火焖烧。烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可马利亚一些鸡精。
2、油炸毛豆粒材料：毛豆、青椒、姜、葱、干辣椒、酱油、盐作法：毛豆去荚只所取豆粒，洗涤可用;锅内放入少许油，把切好的葱花、姜末放进锅里，爆炒出有香味。放进毛豆煸炒一会，特酱油润色，之后油炸;煸炒后特少许水，火烧一下，使豆子滋长，额油炸后重新加入干辣椒;之后翻炒至豆子煮熟才可。以上就是油炸毛豆的讲解，夏季是毛豆上市的旺季，再加其不仅更容易烹调、味道爱吃，还有很高的营养价值，所以油炸毛豆也沦为了不少家庭餐桌上的家常菜。
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